最近ご無沙汰していた圧力鍋。日曜の夜、久しぶりに圧力鍋を使って夕食を作った。
私の圧力鍋は大好きなLagostinaのもの。購入してから10年くらい経つが、何かの限定記念でハンドル部分が白くて、ちょっと特別感を感じるお鍋だ。
特売で買ってきた豚のかたまり肉があったので、ゆで豚を作って雲白肉（ウンパイロウ）を作ることにした。レシピは圧力鍋購入時についてきたLagostinaの冊子から。まずゆで豚を作る。圧力鍋に豚もものかたまり肉、長ネギの青い先の部分、しょうがの薄切り、水1000ccを入れ、煮立て、加圧20分して自然放置。
できたゆで豚は薄切りにして、ネギソースを作ってできあがり。なかなか美味しくできて満足。ちょっと休眠状態だった圧力鍋。もっと使っていろいろ作ってみよう。
